日記

レアチーズケーキに挑戦

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動画を参考に、レアチーズケーキを作りました。

ちなみに参考動画はこちら。

材料が少なくて、かつ簡単に出来るとのことで私もチャレンジ。
節約のため、水切りヨーグルトをクリームチーズの代用品として使用しました。生クリームが高いのなんの…(貧乏性)

 

一応レシピはこんな感じ↓

材料

①水切りヨーグルト
・プレーンヨーグルト 400g
・スキムミルク 大さじ5
・塩ひとつまみ

②生クリーム 200ml(動物性)

③お好みのクッキーもしくはビスケットなど
(今回はブルボンのバタークッキー) 60g

④ラカントS 60g
(糖質制限のため使用)

⑤水20ml

⑥ゼラチンパウダー 5g

こえつ
あとはケーキの型を用意しましょう。私は牛乳パックを切って自作しました。

 

作り方

⑴①を混ぜて、水切りヨーグルトを作る。

こえつ
塩を入れると早く出来上がるようです。
スキムミルクは、入れるとほんのり甘く感じました
砂糖入っていないのに何故だろう?


⑵水切りヨーグルトにラカントSを加え、混ぜる。

⑶生クリームを二、三回に分けて入れて、混ぜるを繰り返す。
(一気に入れると混ざりにくいと思う)

⑷クッキーを粉々にして、⑶のチーズケーキ液を30gほど加えて混ぜ合わせる。
ケーキの型に敷き詰め、平にする。

こえつ
個人的にもう少し食感が欲しかった。次回はもう少し大きめに砕こうかな


⑸水20mlにゼラチンパウダー5gを入れて混ぜ、レンジ(600W20秒)で温める。
チーズケーキ液に入れて、混ぜる。

⑹型に流し込んで、表面を平にする。
冷蔵庫に4時間冷やせば完成!!

ガタガタの見た目だけど気にしない!(笑)

 

見た目はブサイクでも、味は悪くない。
でも、生クリームが強すぎたのか、チーズケーキと言うよりミルクケーキ…すっごくミルキー🍼。
(クリームチーズをケチったからかも…)

理想のチーズケーキに近づけるようまた頑張ろう。

今回はここまで。ありがとうございました。

 

 

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